包装饮用水铜绿假单胞菌超标原因及控制措施

随着生活水平的提高,越来越多的消费者选择包装饮用水、纯净水等。这些饮用水制品是否一定安全可靠?笔者梳理发现,市场监管部门近期公布的相关食品抽检信息中,包装饮用水频频被检出质量不合格。那么,铜绿假单胞菌是什么?为什么会在包装饮用水中检出铜绿假单胞菌?包装饮用水中铜绿假单胞菌超标对人体健康有怎样影响呢?

包装饮用水铜绿假单胞菌超标原因及控制措施

铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa,PA),因在代谢过程中产生水溶性的绿色色素,使伤口与创面呈绿色,又名绿脓杆菌。它是革兰氏阴性杆菌,菌体长短不一,呈球杆状或长丝状,成对或成短链排列。菌体一端有一根鞭毛,运动活跃,无芽孢,无荚膜,专性需氧菌。最适生长温度为35℃,42℃生长,4℃不生长。

铜绿假单胞菌在自然界分布广泛,土壤、水、空气及正常人和动物的机体皮肤、呼吸道和肠道中都有该菌的存在。它是一种条件致病菌,能够产生粘附素、多糖荚膜、内毒素和外毒素等多种致病因子。该菌对化学药物的抵抗力比一般革兰氏阴性菌强,且极易产生耐药性。对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素及不良环境有较强的抵抗力,易形成生物膜,且形成生物被膜后不易被彻底清除。

在国标《包装饮用水》(GB19298-2014)中,取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求,仅保留了大肠菌群指标,同时增加了包装水产品中最常见的环境污染微生物——铜绿假单胞菌指标。因此,监测分析其污染原因并进行有效控制显得尤为重要。

在产品抽检时,如果企业生产的包装饮用水被查出铜绿假单胞菌超标,将会面临产品不合格及被处罚等问题。而产品销售后,如果被投诉水的质量存在问题则会丧失客户的信任。为便于广大消费者了解相关情况,特做如下风险解析:

  1. 铜绿假单胞菌超标对人体的影响:铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,能够在人体内产生多种致病因子,对人的健康产生危害。如果包装饮用水中的铜绿假单胞菌超标,就有可能导致人体出现腹泻、呕吐、发热等症状,特别是对于免疫力较弱的人群,如儿童、老年人、孕妇等,其危害更为严重。
  2. 铜绿假单胞菌污染原因:包装饮用水中的铜绿假单胞菌超标可能是由于水源水中存在该菌,或者在生产过程中受到了污染。其中,生产过程中的污染源可能包括包装材料、生产设备、操作人员等。
  3. 控制铜绿假单胞菌污染的措施:为了有效控制包装饮用水中的铜绿假单胞菌污染,企业可以采取一系列措施,如选用合格的包装材料、定期清洗生产设备、对操作人员进行培训等。同时,加强生产过程中的质量控制和监测,及时发现和解决问题,确保产品的质量安全。
  4. 消费者注意事项:消费者在购买包装饮用水时,应选择正规品牌和合法渠道购买,注意查看产品标签上的生产日期、保质期等信息。在使用包装饮用水时,应避免直接饮用未经烧开的水,特别是对于儿童、老年人、孕妇等人群,更应该注意饮用水卫生安全。

总之,铜绿假单胞菌是包装饮用水中的一种常见污染微生物,对于人体的健康有潜在危害。企业应该加强生产过程中的质量控制和监测,确保产品的质量安全。同时,消费者在购买和使用包装饮用水时,也应该注意卫生安全,保护自己的健康。

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