大家好，我是周旭杰，本期我们来讲讲“水中黄金偏硅酸”。偏硅酸（化学式为H2SiO3）是一种三元弱酸，是国家矿泉水界限指标中的重要一项（包括：锂、锶、锌、硒、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体）。根据国家《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018），矿泉水中偏硅酸含量达到≥25mg/L，则被称为偏硅酸矿泉水。
有同学要问了，为什么偏硅酸名字里面带酸，也是一种三元弱酸，但偏硅酸矿泉水却呈碱性？
这是因为偏硅酸矿泉水通常含有钾、钠、钙、镁等离子，这些强碱离子的弱酸盐水解可以使水呈碱性。
强碱弱酸盐水解是指弱酸根离子在强碱阳离子和水分子作用下产生的弱电解质，进而破坏了水的电离平衡，会使溶液显碱性，pH大于7.[1]
有同学要问了，为什么界限指标中是“偏硅酸”而不是“硅”？
这是因为硅在水中溶解度很小，一般以偏硅酸的形态存于水中。它的形成过程可谓是“天赐恩典”。
资料表明，在所有的水体中，偏硅酸只有在天然矿泉水的含量是最高的。而说到它的具体分布，科学家发现我们国家偏硅酸型矿泉水主要分布在火山岩、岩浆岩地区，比如长白山地区、雷琼地区、昆明西山等地。那为什么这些地方可以产高含量的偏硅酸天然矿泉水，其它地方则不行呢？
下面以长白山地区为例揭示这背后的奥秘。长白山由于长期的火山活动，留下了丰富的地下资源，其中以玄武岩尤为丰富。由于玄武岩为气孔状且节理裂隙发育构造，这为地下水的形成、储存和运移提供了广阔的地下空间。另外，这里森林密布，植被丰茂，大量的降水在这里转化为地下水，长白山因此成为润涵水源的天然宝库。
独一无二的自然环境为偏硅酸创造了良好的条件。地下水在运动过程中与玄武岩相遇，岩石中丰富的二氧化硅进入水中，形成了典型的偏硅酸型天然矿泉水，也使长白山成为世界公认的三大优质天然矿泉水产地之一。
而说到偏硅酸对人体的益处，那可多了去了。它可是被称作“水中黄金”。这个称号可不是白来的。科学研究表明，偏硅酸易被人体吸收，能有效地维持人体的电解质平衡和生理机能。它的作用主要表现在三个方面：
软化血管；
促进骨骼生长；
增加皮肤弹性。
敏感的小姐姐可能已经注意到第三点了。没错！通过对不同来源的胶原分析，结果显示硅是胶原组成成分之一。这已是水圈公开的秘密了。用偏硅酸型矿泉水替代补水大喷，无论直饮还是直喷都能达到为皮肤补水的目的。说不定一年能省个大几百块钱呢！
怎么获取硅呢？从食物中行不行？
估计不大行。《中华预防医学杂志》指出虽然硅在人类食物中含量丰富但由于硅元素的特性使之较难从食物中被人体吸收而以离子形态溶解于水中的“偏硅酸”却极易被人体所吸收，所以偏硅酸型天然矿泉水可作为硅元素的优质摄入源。
什么样的水才是偏硅酸型矿泉水呢？
天然矿泉水新国标GB8537-2018中对偏硅酸的含量有明确的规定，当天然矿泉水中的偏硅酸含量≥25mg/L时则被称为偏硅酸矿泉水，客观上来讲，现在市面上确实有很多品牌的偏硅酸含量可以达到这个数值，但是能够达到2倍的产品寥寥无几。如果你遇到一款偏硅酸含量高的矿泉水，一定要好好珍惜哦！
[1]《强碱弱酸盐的水溶液的pH值计算方法》- 赵晨阳、周作宇
