富硒水是指硒含量相对较高的饮用水。硒是人体必需的微量元素之一，在人体的生理功能中发挥着诸多重要作用。一般而言，当水中硒的含量达到或超过0.01mg/L时，这样的水通常被称为富硒水。
硒元素在水中的来源
地质作用：在自然界中，一些地区的地质构造特殊，地下岩石或土壤中富含硒元素。地下水在流经这些富硒的地层时，通过长时间的水-岩相互作用，硒逐渐溶解到水中，使地下水成为富硒水。例如，在我国湖北恩施地区，其地质环境中硒矿资源丰富，地下水经过渗透、循环等过程，汲取了大量的硒，从而形成了天然的富硒水源。
人工添加：除了天然富硒水外，还有一种是通过人工方式生产的富硒水。这是利用现代水处理技术，向经过净化处理后的普通水中添加符合食品安全标准的硒化合物，如亚硒酸钠、硒化卡拉胶等，使水中的硒含量达到富硒水的标准。
富硒水与普通饮用水的对比
成分差异：普通饮用水主要成分是水（H₂O），含有少量的矿物质（如钙、镁、钾、钠等）和其他微量元素，而富硒水除了这些基本成分外，其显著特点是硒含量较高。例如，普通饮用水的硒含量通常在0.001mg/L以下，而富硒水的硒含量大于0.01mg/L。
