水源不同
矿泉水：
其水源是从地下深处自然涌出的或经人工钻井采集的未受污染的水。这种水源通常与特定的地质构造紧密相连，比如在地下岩石的缝隙或者溶洞之中。像著名的依云矿泉水，它的水源来自阿尔卑斯山的深层地下水，经过漫长的地下循环过程，才形成富含矿物质的矿泉水。
天然水：
天然水的水源范围更广，包括雨水、地表水（如江河、湖泊、溪流）和部分浅层地下水。例如，雨水在降落地面后，一部分会渗入地下形成浅层地下水，另一部分在地表汇聚成溪流、湖泊等水体，这些都属于天然水的范畴。
矿物质含量差异
矿泉水：
含有丰富且相对稳定的矿物质和微量元素。这是因为矿泉水在地下长期的渗透和循环过程中，与周围的岩石（如花岗岩、石灰岩等）发生化学反应，充分溶解了其中的矿物质。这些矿物质包括钙、镁、锶、偏硅酸等，并且其含量相对固定。例如，某品牌矿泉水的钙含量可能稳定在30-40毫克/升，镁含量在20-30毫克/升左右。
天然水：
矿物质和微量元素的含量相对较低，且不太稳定。天然水在形成过程中，虽然也会接触到土壤和岩石从而溶解一些矿物质，但由于其主要是地表的水循环，接触时间和接触面积有限，所以溶解的矿物质较少。而且其矿物质含量会受到季节、地理位置等多种因素的影响。例如，不同湖泊中的天然水，钙含量可能在几毫克/升的范围内波动。
水质特点和口感区别
矿泉水：
水质清澈透明，一般微生物和有机物含量较低。这是因为它来自地下深层，在形成过程中经过了岩石的过滤，而且在开采后也会经过严格的消毒和净化处理。在口感方面，不同的矿物质赋予矿泉水不同的口感。含有较多钙、镁的矿泉水可能会有微微的苦涩味和咸甜味；含有较高偏硅酸的矿泉水口感比较柔和、滑润。
天然水：
由于其来源广泛，水质特点差异较大。可能含有较多的有机物（如腐殖质）、微生物等，有些天然水如果未经处理可能会有一定的浑浊度。口感相对较淡，可能会带有淡淡的自然气息，如泥土味、水草味等，这是因为水中溶解的矿物质较少，并且可能含有一些有机物质的味道。
生产标准和监管要求不同
矿泉水：
除了要符合国家饮用水的基本标准外，还需要满足矿泉水的特定标准。这些标准包括对矿物质和微量元素的种类、含量的规定，例如，国家标准规定矿泉水必须含有一定量的矿物质成分，并且这些成分的含量和比例要符合相应的标准范围。同时，对矿泉水的水源地保护、开采过程等环节也有严格的要求，以确保矿泉水的品质和可持续性。
天然水：
主要按照国家饮用水的基本标准进行生产和监管，重点关注微生物、化学物质等指标是否符合标准。例如，在我国，对饮用水的微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等）和化学物质指标（如重金属含量、酸碱度等）都有严格的规定，天然水的生产必须确保这些指标在安全范围内。
